KHẢO SÁT NHU CẦU VÀ SỰ HÀI LÒNG CỦA BỆNH NHÂN 
VỀ CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG TẠI BỆNH VIỆN ĐẠI HỌC Y DƯỢC

Lâm Vĩnh Niên*; Lê Thị Thanh Tâm*

Năm 2017 Tập 21 Số 2

KHẢO SÁT NHU CẦU VÀ SỰ HÀI LÒNG CỦA BỆNH NHÂN VỀ CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG TẠI BỆNH VIỆN ĐẠI HỌC Y DƯỢC

STUDY ON THE REQUESTS AND SATISFACTION OF INPATIENTS ON PROVIDED NUTRITIONAL DIETS IN HO CHI MINH CITY UNIVERSITY MEDICAL CENTER

Bấm tải bài viết

Tạp chí Y học Thành phố Hồ Chí Minh, 21(2):89. DOI

Lượt xem: 166 Lượt tải PDF: 8

Tác giả

Lâm Vĩnh Niên*, Lê Thị Thanh Tâm*

Tóm tắt

Đặt vấn đề: Chất lượng điều trị cho người bệnh không thể thiếu vai trò của dinh dưỡng.Xác định được nhu cầu và đánh giá sự hài lòng của người bệnh về chế độ dinh dưỡng tại bệnh viện góp phần nâng cao chất lượng dịch vụ.

Mục tiêu: Khảo sát nhu cầu và sự hài lòng về chế độ dinh dưỡng của người bệnh tại Bệnh viện Đại học Y Dược TP Hồ Chí Minh.

Phương pháp: Nghiên cứu định tính, mô tả cắt ngang, lấy mẫu thuận tiện, dùng bảng câu hỏi. Khảo sát nhu cầu về chế độ ăn trên 210 người nằm viện tại các khoa lâm sàng vào tháng 11/2015. Khảo sát sự hài lòng về chế độ dinh dưỡng được thực hiện trên 250 người bệnh vào tháng 9/2016.

Kết quả: Khảo sát nhu cầu người bệnh, người nhà người bệnh, khi người nhà tự chế biến thức ăn 26% nghĩ rằng chưa cung cấp đủ dinh dưỡng, 22% không biết dinh dưỡng trong thực phẩm. Thứ tự ưu tiên trong nhu cầu về suất ăn dinh dưỡng, 50% người chon lựa ưu tiên về chất lượng dinh dưỡng, 29% yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm. Đa số người muốn (93%) cung cấp suất ăn tại khoa điều trị. Trong khảo sát sự hài lòng của người bệnh, người nhà người bệnh về chế độ dinh dưỡng tại Bệnh viện tại một số khoa, tổng quan chung đa số người hài lòng rất cao. Số người cảm thấy dễ dàng trong việc đặt suất ăn 87%, suất ăn được cung cấp đúng giờ 81%, số người cảm thấy món ăn đa dạng phong phú, vừa miệng người dùng, đủ chất dinh dưỡng và năng lượng, đảm bảo vệ sinh và trình bày đẹp mắt từ 85% đến 99%.

Kết luận: Khảo sát nhu cầu là bước chuẩn bị trong công tác chăm sóc dinh dưỡng tại Bệnh viện. Khảo sát sự hài lòng cho thấy đa số người bệnh chấp nhận với chế độ dinh dưỡng trong Bệnh viện, người bệnh tin tưởng vào suất ăn do Bệnh viện cung cấp.

Từ khóa: :sự hài lòng của bệnh nhân, chế độ dinh dưỡng

Abstract

Lam Vinh Nien, Le Thi Thanh Tam
* Y Hoc TP. Ho Chi Minh * Vol. 21 - No 2 - 2017: 89 - 94

Background: Nutrition takes an indispensable role in therapy quality. Establishment of the requests and satisfaction of patients on hospital diet helps to improve service quality.

Objectives: To investigate the requests and satisfaction of inpatients on nutritional diets in Ho Chi Minh City University Medical Center

Methods: Cross-sectional observational studies, convenience sampling, using questionnaires. 210 inpatients were investigated about their requests on nutritional diets in hospital. 250 inpatients were investigated about their satisfaction on nutritional diets supplied by the hospital.

Results: 26% of patients thought that the diets might not provide enough nutritional content if they prepared by themselves. 22% of them did not know food’s nutritional values. About the priority, 50% of them selected nutrional quality, 29% chose food hygiene guarantee. Most of them (93%) wanted to be supplied food at their wards.

In the satisfaction study, 87% of patients found it easy to order meals, 81% of them found the meals were delivered on time, 85-99% of them thought that the diets were tasty, diversified and met their requirement.

Conclusions: Patients’ requirement study is the preparatory step for nutritional care in hospital. When provided with meals from hospital, most of the patients accept and believe in hospital diets.