Tạp chí Y học Thành phố Hồ Chí Minh, 20(2):426. DOI
Lượt xem: 213 Lượt tải PDF: 3
Lưu Ngân Tâm*, Phạm Thị Ngọc Thảo**
Giới thiệu: Suy dinh dưỡng ở người trưởng thành trong cộng đồng ảnh
hưởng tình trạng sức khỏe chung và chất lượng lao động. Bổ sung dinh dưỡng thường
là lựa chọn hàng đầu trong cải thiện tình trạng dinh dưỡng, đặc biệt bổ sung sữa
dinh dưỡng giàu dưỡng chất. Bệnh viện Chợ rẫy với vai trò là bệnh viện đầu
ngành khu vực phía Nam, áp lực công việc rất lớn. Việc chăm sóc sức
khỏe nhân viên luôn là mối quan tâm của Lãnh đạo bệnh viện. Cho nên chúng tôi
tiến hành nghiên cứu này “Đánh giá tác dụng bổ sung sữa
dinh dưỡng trên tình trạng dinh dưỡng nhân viên có BMI thấp”.
Mục tiêu: Đánh giá sự thay đổi của tình
trạng dinh dưỡng và ảnh hưởng của sữa lên thay đổi lipid máu trong 1 tháng bổ
sung sữa Onesource cho nhân viên có BMI < 18,5 kg/m2.
Phương pháp nghiên cứu: Nghiên cứu tiền cứu, nhãn mở, ca hàng loạt, không nhóm chứng. Bổ sung sữa
OneSource 472 ml/ngày (280 kcal và 28g đạm) cho nhân viên có BMI thấp, không mắc
bệnh mạn tính, không mang thai hay có tiền sử không dung nạp sữa. Người tham
gia được theo dõi các chỉ số nhân trắc, đường huyết, albumin, bilan lipid máu,
sắt huyết thanh và sử dụng phép kiểm paired t-test và phép kiểm chi bình phương
để tìm sự khác biệt.
Kết quả: 103 nhân viên phù hợp nghiên cứu, tuổi 28,9 ± 5,6,
cân nặng trung bình 42,4 ± 3,9kg, BMI 17,4 ±
0,8 kg/m2, trong đó BMI dưới 16 chiếm 8,7%. Các chỉ số sinh
hóa máu đều trong giới hạn bình thường. Sau 1 tháng bổ sung sữa OneSource: (1) Tình trạng dinh dưỡng: có 86,4% người tăng cân,
cân nặng trung bình tăng từ 42,5 ± 3,9kg (bắt đầu) lên 43,6
± 4,1kg (sau 1 tháng) (p< 0,0001); BMI < 16 giảm từ 8,7% xuống còn 1,9%
(p< 0,0001); nếp gấp da vùng cơ tam
đầu từ 10,2 ± 3,1mm2 lên 10,8 ± 2,9 mm2 (p<
0,0001); khối cơ vùng cánh
tay từ 30,0 ± 2,3 mm2 lên 30,7 ± 2,4 mm2 (p< 0,0001); sức cơ bàn
tay 25,1± 5,7kg lên 28,7 ± 5,7kg (p<
0,0001). Sắt huyết thanh tăng từ 14,8 ± 5,9 µmol/L
lên 16,4 ± 6,4 µmol/L (p< 0,0001).
Kết luận: Bổ sung sữa dinh dưỡng là hiệu quả ở những người bị suy
dinh dưỡng trong cộng đồng.
Từ khóa: Bổ sung sữa dinh dưỡng, suy dinh dưỡng.
Introduction: Adult malnutrition in the community
affects general health status and quality of labor. Nutritional supplements are
often the first choice in improving nutritional status, particularly
nutrient-rich milk supplementation. Cho Ray hospital is the referal hospital in
the Southern region but with huge work pressure. The Board of Director of Cho
Ray hospital is always take interests in the worker health care. Therefore, we
conducted this study "effects of nutrient-rich milk supplement on staffs
who have low BMI”.
Objective: To evaluate changes in nutritional status and lipidemia,
when Onesource milk is supplemented for
one month in employees who
had BMI <18.5 kg/m2.
Method: Prospective,
open-label, case-series, no control. 472 ml Onesourse /day (280 kcal and 28g
protein) is supplemented for employees who had low BMI, but exception included chronic
diseases, pregnancy or history of milk intolerance. Participants were monitored
anthropometric indices, blood glucose, albumin, lipidemia profile, serum iron,
and using Paired t-test and Chi-squared test allowed finding the differences.
Results: 103
staffs were eligible in this research,
age was 28.9 ± 5.6
years old, average weight: 42.4 ± 3.9 kg, BMI: 17.4 ± 0.8 kg/m2, in which BMI < 16 accounted for 8.7%.
The biochemical blood
indices were in
the normal range. After 1 month OneSource
supplement,: (1) Nutritional status: 86.4% of people had gained
weight, the average weight
increased from 42.5
± 3.9 kg (start) to 43.6 ± 4, 1kg (after 1 month)
(p <0.0001), BMI <16 decreased
from 8.7% to 1.9%
(p <0.0001), triceps skinfold region
from 10.2 ±
3, 1mm2 to 10.8 ± 2.9 mm2 (p
<0.0001), the arm muscle mass from
30.0 ± 2.3
to 30.7 ± 2.4 mm2 (p
<0.0001); hand muscle strength of 25.1 ± 5.7 kg to 28.7
± 5.7 kg (p <0.0001). Serum
iron increased from 14.8 ± 5.9 μmol/L to 16.4 ±
6.4 μmol/L (p
<0.0001).
Conclusion: Nutrient riched milk supplement is effective on
people with malnutrition in the community.
Keywords: Oral nutrition supplementation, malnutrition.
