Nghiên cứu Y học
CONSTRUCTING A METHOD FOR DETERMINATION OF VITAMIN B1, B2, B3 AND B6 IN MILK POWDER HAVING MICRONUTRIENT SUPPLEMENT
Bấm tải bài viết
Tạp chí Y học Thành phố Hồ Chí Minh, 18(6):702. DOI
Lượt xem: 189 Lượt tải PDF: 15
Tác giả
Trần Thị Mỹ Ngọc*
Tóm tắt
Đặt vấn đề: Hiện nay, các phương pháp xác định hàm lượng vitamin B trong sữa được phát triển rất đa dạng. Tuy nhiên ứng với mỗi loại vitamin B lại có một qui trình phân tích khác nhau nên khá tốn thời gian cũng như chi phí phân tích. Trong khi đó sữa bột được bổ sung cùng lúc nhiều loại vitamin B. Để hạn chế nhược điểm trên nghiên cứu này tập trung xây dựng qui trình xác định đồng thời hàm lượng các vitamin B1, B2, B3 và B6 trong sữa bột bổ sung vi chất dinh dưỡng.
Mục tiêu nghiên cứu: Xây dựng qui trình xác định hàm lượng vitamin B1, B2, B3 và B6 trong sữa bột bổ sung vi chất dinh dưỡng.
Phương pháp nghiên cứu: Triển khai trên máy sắc ký lỏng ghép khối phổ hai lần, tối ưu hóa qui trình xử lý mẫu, xác định giá trị sử dụng của phương pháp.
Kết quả: Hoàn chỉnh qui trình xác định hàm lượng vitamin B1, B2, B3 và B6 trong mẫu sữa bột bổ sung vi chất dinh dưỡng bằng kỹ thuật sắc ký lỏng ghép khối phổ hai lần.
Kết luận: Áp dụng qui trình này để kiểm tra hàm lượng vitamin B1, B2, B3 và B6 trong mẫu sữa bột bổ sung vi chất dinh dưỡng trên địa bàn thành phố Hồ Chí Minh năm 2013.
Từ khóa: Vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B6, sữa bột, LC-MS/MS.
Abstract
CONSTRUCTING A METHOD FOR DETERMINATION OF VITAMIN B1, B2, B3 AND B6 IN MILK POWDER HAVING MICRONUTRIENT SUPPLEMENT
Tran Thi My Ngoc * Y Hoc TP. Ho Chi Minh * Vol. 18 - Supplement of No 6 - 2014: 703 - 708
Background:
Methods for determination of vitamins B in milk have been developed for
a long time ago. However each type of vitamin group B has a different
analysis procedure that consumes time and costs for analysis. Many types
of vitamin B have been added in milk powder as micronutrient
supplement. Thus, the study aims to construct a method that can
determine four types of Vitamin group B in milk powder with
micronutrient supplement.
Objectives: Construct a process to determine vitamin B1, B2, B3 and B6 in milk powder having micronutrient supplement.
Methods: Implemented on a liquid chromatography mass spectrometry LC-MS/MS, optimized sample preparation, validated the method.
Results:
The method of determination of the amount of vitamin B1, B2, B3 and B6
in in milk powder having micronutrient supplement by liquid
chromatography mass spectrometry LC-MS/MS was constructed.
Conclusion:
The study suggests that the method of liquid chromatography mass
spectrometry LC-MS/MS can be applied for determination of vitamin B1,
B2, B3 and B6 in milk powder having micronutrient supplement in Ho Chi
Minh City.
Keywords: Vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B6, milk powder, LC-MS/MS.
