Tạp chí Y học Thành phố Hồ Chí Minh, 16(1):93. DOI
Lượt xem: 115 Lượt tải PDF: 2
Nguyễn Đinh Nga*, Nguyễn Thị Kiều Khanh**, Văn Phố***
Đặt vấn đề: Các tiêu chuẩn về vi
nấm và độc tố nấm có trên dược liệu đang được quan tâm nhằm đảm bảo chất lượng,
hiệu quả, an toàn cho người sử dụng.
Mục tiêu nghiên cứu: Khảo sát mức độ nhiễm
nấm và aflatoxin B1 (AFB1) trên một số mẫu dược liệu được bán ở quận 5 – thành
phố Hồ Chí Minh.
Vật liệu và phương pháp: Tổng số nấm mốc và nấm
men trong 141 mẫu dược liệu được xác định bằng phương pháp
pha loãng trong thạch khoai tây đường (xác định CFU/1g dược liệu).
Định danh nấm mốc dựa vào đặc điểm khóm nấm trên môi trường thông thường và chọn
lọc; quan sát hình thái vi nấm ở kính hiển vi. Hàm lượng aflatoxin B1 trong dược
liệu được xác định bằng kit ELISA.
Kết quả: 86/141 mẫu dược liệu
khảo sát có mức độ nhiễm vượt quá 500 CFU/g. các chi nấm thường găp với tỉ lệ
giảm dần từ Aspergillus (A. niger, A. flavus, A. flavus AF+, A. glaucus)
Mucor/Rhizopus, Penicillium, Paecilomyces và nấm men. 31/55 mẫu dược liệu có
hàm lược AFB1 cao hơn 5 ppb chiếm 56,36%.
Kết luận: Cần quan tâm hơn đến mức
độ nhiễm nấm, giới hạn chủng loại vi nấm, giới hạn độc tố nấm trên dược liệu.
Background: In order to guarantee the quality of the material medicine.
Objective: Determine contaminated level of mould, yeast and aflatoxin in material medicine.
Methods: Colony forming unit of mould and yeast were determined by dilution plating in general enumeration medium (PDA). Mould identification by examination of the colony characters in general and selective media and using microscope. Aflatoxin B1 was quantitative by ELISA.
Outcome: Material medicine in our survey contaminated moulds, yeast and aflatoxin B1 in high level. Aspergillus included A. flavus appears in high rate.
Conclusion: It should be interested to specified limits of fungal and mycotoxin contamination in material medicine.
