Tạp chí Y học Thành phố Hồ Chí Minh, 17(4):12. DOI
Lượt xem: 171 Lượt tải PDF: 0
Nguyễn Thị Kim Hoàng*, Trần Thị Hoài Phương*, Nguyễn Thị Kiều Thu*, Lê Thị Kha Nguyên*, Trần Duy Hoàng Phương*, Nguyễn Hữu Thiện*, Lê Thị Lệ Thắm*, Nguyễn Thị Thu Hậu*
Phương pháp nghiên cứu: Cắt ngang phân tích.
Kết quả: Đa số trẻ nhận được đủ lượng đạm, tuy nhiên có khuynh hướng nhiều đạm trong khẩu phần. Không có khác biệt về số lượng đạm sử dụng với nơi cư trú và số trẻ và số thế hệ trong cùng gia đình.Trình độ văn hóa mẹ là yếu tố liên quan đến lượng đạm sử dụng ở trẻ 18 - 36 tháng tuổi và nghề nghiệp của mẹ liên quan ở trẻ 37-48 tháng tuổi. Lương đạm sử dụng có ảnh hưởng đến sự phát triển chiều cao của nhóm trẻ 37-60 tháng tuổi. Khoảng 50-60% trẻ ăn đa dạng về đạm như người lớn, nhưng còn khoảng 20% kén ăn đạm. Có sự khác biệt trong đa dạng đạm ở lứa tuổi khác nhau và chịu ảnh hưởng của số thế hệ trong cùng gia đình. Trứng, thịt và hải sản được 2/3 số trẻ thích ăn. Đa số trẻ được uống sữa đầy đủ nhưng còn 5-9% uống < 200 ml sữa/ ngày.
Kết luận: Trẻ mầm non nội thành TP.HCM ăn đủ thức ăn giàu đạm và khá đa dạng. Tỉ lệ sử dụng đạm từ sữa khá tốt. Lượng đạm sử dụng ảnh hưởng đến chiều cao trung bình của trẻ.
Từ khóa: Thức ăn giàu đạm, mầm non.
Nguyen Thi Kim Hoang, Tran Thi Hoai
Phuong, Nguyen Thi Kieu Thu, Le Thi Kha Nguyen,
Tran Duy Hoang Phuong, Nguyen Huu Thien, Le Thi Le Tham, Nguyen Thi Thu Hau
* Y Hoc TP. Ho Chi Minh * Vol. 17 - Supplement of No 4 - 2013: 12 - 19
Objective: To determine characteristics and associated factors of protein rich products consumption in urban preschool children in Ho Chi Minh City.
Method: Analysis cross sectional.
Results: Majority of children received enough protein, but had trend to get redundant. There weren’t different of protein rich products consumption in different living areas groups, and number of children and generations living in the same family. Mother educated level is associated factors of protein rich products consumption in group 18-36 months-age and mother carriers in 37-48 months-age. Protein intake impact height growth in 37-60 months - age group. About 50-60% of children used protein rich products like aldult but also 20% were picky. There were different in variety of protein rich products and age group,the number of generations living in the same family. egg, meat, sea foods were the preferred food in 2/3. Almost children consump adequate amount of milk but still less than 200 ml/day in 5-9%.
Conclusions: The intake of protein rich products in urban preschool children in HCM city were adequate and diversified. The rate of milk- origined protein consumption was good. They need nutritional support. Protein intake impact children height.
